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faire fondre au bain marie le chocolat. tamiser la farine de riz, le cacao, la levure et le sel. dans un grand saladier battre au mixeur (ou mieux à l'aide de robot) le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. puis rajouter les oeufs, la vanille et le chocolat fondu. puis incorporer la farine. bien remuer. rajouter pour finir le lait. on obtient une pâte bien lisse et souple. diviser cette pâte en 4 parties égales et couvrir chaque portion de film alimentaire. mettre le tout au réfrigérateur 2 heures pour que la pâte se raffermisse. ensuite à l'aide d'une petite cuillère diviser chaque portion en 16 . façonner avec les mains des petites boules. rouler chaque boulette obtenue dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. cuisson: 14 minutes à 180°c ... et à la sortie du four: le résultat est superbe. c'est très beau et très bon! il parait que ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique : mais ça , c'est si vous n'avez pas tout mangé le premier jour ;-)) posté par izakitchen à 23:45 - sucré - commentaires [10] - permalien [ # ] tags : biscuits , chocolat , martha stewart , petit gateau 05 octobre 2011 gâteau au gingembre confit sans gluten une recette que j'ai trouvé dans le dernier "bio contact" , un petit journal distribué gratuitement dans les biocoop. c'est une recette de valérie cupillard ; elle est à base de farine de riz et de châtaigne. ce qui m'a tenté dans ce petit dessert c'est la présence de gingembre confis. j'adore ça, alors ça m'a permis d'en acheter un paquet en toute impunité !!! ingrédients: 3 oeufs 150 gr de sirop d'agave (en magasin bio) 150 gr de farine de riz (en magasin bio) 60 gr de farine de châtaigne 40 gr d'huile d'olive 1 cuillère à café de levure chimique (marque natali) 10 gr de gingembre confit 1 poire comment faire ? dans un grand saladier mélanger les oeufs, le sirop d'agave et l'uile d'olive. puis rajouter les farines tamisées et la levure. couper le gingembre en petits dés et la poire en lamelles. rajouter tout cela dans la pâte et verser dans un moule de 24 cm tapissé de papier cuisson. cuisson: 30 minutes à 200°c a refaire: je mettrais volontiers un peu plus de poires pour rendre ce dessert légèrement plus moelleux ; j'ai apprécié la note de gingembre confit ^_^ en tous cas, voici une recette à retenir car c'est vraiment vite fait ! posté par izakitchen à 20:00 - sucré - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : sans gluten , sans lactose 28 septembre 2011 boulettes de riz façon "arancini" sans gluten j'ai découvert les " arancini " cet été en sicile . je n'en avais jamais mangé auparavent. ce sont des boulettes de riz farcies de viande, de fromage et de petits pois que l'on mange dans la rue. elles ont la taille d'une orange d'où leur nom: arancini qui veut dire petite orange. ces boulettes sont comme un vrai repas que l'on emporte avec soi. l'idée m'a plu de faire cette recette directement inspirée de la street food pour participer au concours dont le thème est " sortez votre cuisine dans la rue" pour sa troisième édition le festival international de la photographie culinaire, associé au blog 750 grammes et au magazine cuisine by cyril lignac , créé un prix : le prix des blogueurs et amateurs de cuisine. thierry marx , parrain du festival, vous invite à cuisiner sur son thème fétiche la 'street food' : le snacking, la cuisine nomade, le take-away... laissez-vous inspirer par les multiples variations de la cuisine de rue et faites nous voyager ! pour participer, rien de plus simple • cuisinez une recette originale et inédite inspirée de la 'street food' • prenez-la en photo sous son plus bel angle ! • postez votre photo accompagnée de son intitulé et de sa recette sur la page ci-après du site 750 grammes • rejoignez le groupe facebook du festival international de la photographie culinaire 2011 . voici donc une libre interprétation de ces fameux arancini. c'est la première fois que j'en fais. ingrédients pour environ 20 boulettes : 400 gr de risotto au parmesan (recette ici ) 125 gr de petits pois cuits 80 gr de champignons de paris revenus à la poêle 100 gr de mozzarella découpée en dés sel et poivre du moulin 2 oeufs battus en omelette farine de maïs (pour rouler les boulettes) huile de friture comment faire ? mélanger le risotto froid avec les petits pois et les champignons . saler poivrer. avec les mains humides façonner des petites boules . dans chaque boule enfoncer un cube de mozzarella et bien refermer ensuite. rouler les boulettes dans les oeufs battus en omelette puis dans la farine de maïs. cuisson : faire frire ces boulettes dans un wok ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. mettre sur un papier essui-tout. voilà, à la maison on a bien aimé cette version végétarienne et sans gluten que tout le monde a pu tester. un merci tout particulier à poucinette du blog passion bio qui me permet de me tenir un peu au courant de ce qui se passe sur le web ce qui m'a permis de participer à ce concours ! posté par izakitchen à 07:30 - salé - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : arancini , concours street-food , croquettes de riz , sans gluten 27 septembre 2011 risotto au parmesan: une recette naturellement sans gluten voici une recette, oh combien classique, que j'ai plaisir à faire. ingrédients: 400g riz spécial risotto (carnaroli ou arborio) 1 verre de vin blanc huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe) 1 litre de bouillon (herbamare cube , en magasin bio) 1 échalotte ou 1 oignon 70 gr de parmesan râpé sel, poivre (du moulin) comment faire? dans un wok ou une poêle faire revenir l'oignon finement haché avec un fond d'huile d'olive. ajouter le riz. remuer environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides. verser le verre de vin blanc et remuer doucement jusqu'à évaporation . puis ajouter une louche de bouillon chaud. remuer. et rajouter du bouillon, louche par louche , en laissant le riz absorber à chaque fois la quantité de liquide. cette phase dure environ 30 minutes. quand le riz est bien tendre, incorporer le parmesan. saler poivrer en fonction de votre goût. déguster bien chaud ou laisser refroidir pour d'autres préparations... à suivre. posté par izakitchen à 17:00 - salé - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : risotto , sans gluten 21 septembre 2011 curry de crevettes au lait de coco sur une idée de louise , qui adore ce curry et ... nous aussi. j'aime bien la rapidité et la simplicité de ce plat ! on peut l'adapter facilement à sa façon. ingrédients pour 4 personnes: 400gr de crevettes cuites 1 oignon 1 gousse d'ail 4 tomates pelées et épépinées un peu de thym 1 cuillère à café de curry le jus d'1/2 citron 200 ml de lait de coco coriandre fraîche 1 peu d'huile d'olive comment faire? au wok ou dans une grande poêle faire revenir dans un fond d'huile l'oignon épluché et râpé sur la râpe à gros trou. puis rajouter l'ail émincé ainsi que les tomates pelées, épépinées et coupées en petits cubes. saupoudrer de thym. laisser cuire à petit feu 10 minutes. puis rajouter le curry et le lait de coco. bien remuer. pendant ce temps décortiquer les crevettes et les arroser de jus de citron. puis les rajouter à la préparation précédente. laisser cuire encore 5 petites minutes. servir avec un peu de riz et n'oubliez pas la coriandre fraîche ciselée. j'aime bien ce petit plat pour les paniers repas !!!! :d posté par izakitchen à 12:15 - salé - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : curry 14 septembre 2011 tarte aux quetsches sans gluten et oui c'est la rentrée !!! et tout ce qui va avec. voici une tarte aux quetsches , le temps de se régaler l'espace d'un goûter . ingrédients: pour la pâte: 250 gr de farine de riz (en magasin bio) 60 gr d'amandes réduites en poudre 60 gr de sucre roux 60 gr de margarine végétale 2 petits oeufs bio pour la garniture: 500 gr de quetsches ou autres fruits un peu de sucre roux et quelques éclats de pistaches en saupoudrage comment faire ? mettre dans un robot la farine de riz, puis les amandes en poudre, le sucre, la margarine et les 2 oeufs. bien mélanger. on obtient une belle pâte. l'étaler dans un moule soit directement, soit sur une feuille de papier sulfurisée. je me suis aidée d'une feuille de papier étirable pour bien aplatir cette pâte. garnir avec les quetsches. saupoudrer légèrement de sucre roux avant d'enfourner. cuisson: 30 minutes à 200°c j'ai pioché l'idée de cette pâte dans le livre de valérie cupillard intitulé "pains et desserts sans gluten". posté par izakitchen à 23:35 - sucré - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : farine de riz , quetsches , sans gluten , tarte sucrée 08 septembre 2011 pain classique sans gluten avec machine à pain (farine mix et farine de quinoa) de gros travaux dans ma cuisine m'ont un peu bousculée dans mes habitudes mais m'ont permis de ressortir ma machine à pain !!! je n'en suis pas "fan" mais je n'avais plus vraiment grand chose pour cuisiner. voici une recette que j'ai réalisée ces dernières semaines; elle m'a fait un peu penser à la baguette sans gluten que j'avais faite ici . ingrédients: 400 gr de farine mix sans gluten 100gr de farine de quinoa ou farine de riz 2 oeufs battus en omelette 25g de margarine végétale non hydrogénée (ou 25 gr de beurre)) 375 ml de lait de riz (ou du lait) 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 cuillère à soupe de sucre roux comment faire ? je ne mets jamais les ingrédients directement dans la cuve de la machine à pain. je préfère les mélanger au préalable dans un grand saladier et je pétrie la pâte à l'aide d'un batteur électrique. au préalable mettre la levure de boulanger dans le lait de riz légèrement tiède avec une cuillère à soupe de sucre roux. puis mettre les farines mix et de riz dans un grand bol avec le sel. mélanger. creuser un puit et rajouter le sel , les 2 oeufs battus en omelette ainsi que la margarine. puis rajouter la levure délayée dans le lait de riz. bien battre. mettre cette pâte dans la cuve de la machine à pain. cuisson: en fonction des machines à pain; pour la mienne la durée est de 02h50. j'ai utilisé différentes marques de farine mix pour la réalisation de ce pain et le résultat a été satisfaisant dans l'ensemble . néanmoins j'ai eu un petit faible pour une farine qu'un ami m'avait rapportée d'espagne! ;)) c'est une recette extraite d'un petit livre marabout intitulé "mon pain" posté par izakitchen à 11:11 - salé - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : farine de quinoa , farine mix , machine à pain , pain sans gluten 10 août 2011 vacances sous le soleil de sicile manger sans gluten en voyage n'est pas toujours très simple, mais nous avons souvent eu de bonnes surprises. nous partons soit en location avec un coin cuisine, soit en camping (avec une réserve de sans gluten dans la voiture). cet été c'était : camping en sicile. notre chemin a croisé ettore et antonella qui tiennent une agriturismo près de enna. antonnella nous a fait partager sa cuisine. elle nous a servi sans souci un repas bio et sans gluten : la maladie coeliaque est bien connue en italie. elle avait même des pâtes sans gluten en réserve !!! incroyable pour nous, mais naturel pour eux...! voici quelques photo prises le soir de notre repas. en entrée fromage et compotée d'oignons et oranges amères : tartinades de pâté maison ecrasé de pommes de terre et tomates cerises poivrons à l'huile d'olive du domaine pâtes (sans gluten) aux tomates et aubergines bouchées chocolatées et quelques photos de notre superbe périple : a bientôt... et bonne rentrée à tous ^_^ posté par izakitchen à 20:38 - trucs et astuces - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : italie , sicile , voyage 19 juillet 2011 gateau express aux abricots et à la farine de maïs c'est un mélange de recettes et cela a donné ce gâteau aux abricots que j'ai réalisé pleins de fois depuis début juin. on peut le parfumer avec de l'extrait d'amande amère ou un peu de vanille. ingrédients: 2 oeufs entiers 250 gr de mascarpone 120 gr de sucre 125 gr de poudre d'amande (sans gluten !) 75 gr de farine de maïs (magasin bio) 1 sachet entier de levure (nataly en magasin bio)) 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ou d'extrait de vanille 1 douzaine d'abricots comment faire? préchauffer le four à 180°c dans un grand saladier battre les oeufs entiers avec le sucre puis rajouter le mascarpone, la poudre d'amande , la farine de maïs, la levure et l'extrait d'amande amère. bien remuer. verser le tout dans un plat préalablemnt huilé. déposer sur le dessus les abricots coupés en 2 (côté bombé visible). cuisson: 25 minutes à 180°c très pratique quand on est pressé(e) ;-)) allez, bonnes vacances à tous pour ceux qui vont partir. bon courage pour les autres ! moi, je pars aujourd'hui! a bientôt ! posté par izakitchen à 17:07 - sucré - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : abricot , farine de mais , sans gluten 18 juillet 2011 tarte fine aux oignons ,tomates et chorizo sans gluten c'est un peu comme des mini pissaladières , mais pas vraiment quand même ! j'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête nature et cie et profité qu'un ami m'ait raporté un chorizo d'espagne garanti sans gluten pour réaliser ces mini tartes fines aux oignons, tomates et chorizo. ingrédients: 1 pâte feuilletée sans gluten ( nature et cie au rayon frais des magasins bio) 2 oignons 2 tomates coupées en rondelles un peu de chorizo thym olives noires quelques feuilles de basilic 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive comment faire? préchauffer le four à 180°c Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé la pâte feuilletée et la découper à la taille voulue avec un emporte pièce ou un verre. déposer les formes sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte d'un papier cuisson. recouvrir le tout d'une feuille de papier sulfurisée et mettre une autre plaque de cuisson par dessus avant d'enfourner pour 15 minutes à 180°c ( tout ceci pour cuire la pâte sans qu'elle ne gonfle). pendant ce temps couper finement les oignons et les faire revenir (voire caraméliser) doucement à la poêle avec un peu d'huile d'olive. découper un morceau de chorizo, enlever la peau et le découper en petits bâtons. réserver. puis sortir les fonds de tarte précuits du four. les garnir d'un peu d'oignons, d'une rondelle de tomates, de chorizo et d'une olive noire. saler et poivrer. ajouter un peu de thym, et enfourner encore pour 10 minutes à 180°c cuisson: en 2 temps : 15 minutes puis 10 minutes à 180°c. avant de servir rajouter un peu de basilic fraîchement ciselé . un petit délice et un grand merci à francky ! posté par izakitchen à 23:14 - salé - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : apéro , oignons , sans gluten , tarte salée 12 juillet 2011 gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten une invitation chez des copains à une soirée espagnole d'où l'idée de ce petit gaspacho très simple et très rapide à faire. cette "soupe" froide est la bienvenue par ces grosses chaleurs. pour l'épaissir un peu j'ai utilisé une tranche de focaccia au romarin de la marque shär. ingrédients (pour une trentaine de petites verrines): 1 kg de tomates (épluchées et épépinées) 2 petits concombres (épluché et épépinés) 3/4 de tranche de focaccia 3 cuillères à soupe d'uile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'eau 1 gousse d'ail pelée et écrasée sel et poivre du moulin quelques feuilles de basilic (pour la déco) comment faire? Éplucher et épépiner les légumes. les débiter en gros cubes et les mettre dans le bol d'un mixeur avec le pain, l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, l'eau, le sel et le poivre. mixer longuement et réserver au fais. servir au dernier moment dans des petites verrines parsemées de feuilles de basilic. j'ai obtenu ainsi 1,5 litre de gaspacho . voici la photo du paquet de pain sans gluten que j'ai utilisé. le romarin a délicatement parfumé ce gaspacho. bon appétit ! posté par izakitchen à 10:30 - salé - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : facile , gaspacho , sans gluten , soupe , verrines 04 juillet 2011 socca : un plat naturellement sans gluten. le mois de juin est toujours surchargé entre le travail, la fin d'année scolaire ponctuée de kermesse, fête de collège, audition... cela ne laisse guère de temps pour se "ballader" sur le web ;-)) voici néanmoins un plat typiquement niçois qui a su dépasser les frontières : miss diane du canada en parle ici et là . la socca est une sorte de grosse crêpe faite avec de la farine de pois chiche (farine naturellement sans gluten). la cuisson se fait traditionnellement dans une grande plaque ou tourtière en cuivre pouvant aller dans un four à bois. a la maison, la cuisson reste délicate car nos fours ne montent pas assez en température. mais on arrive à palier à cet inconvénient en préchauffant le four au maximum. ingrédients : pour 2 plaques de 35 cm de diamètre 300 gr de farine de pois chiche 1 litre d'eau 8 cuillères à soupe d'huile d'olive (4 pour la pâte et 4 pour le plat) 1 cuillère à café de sel fin poivre du moulin comment faire : verser dans un grand saladier la farine et petit à petit rajouter l'eau . bien remuer afin de ne pas faire de grumaux. rajouter l'huile et le sel. préchauffer le four à température maximum. (le mien monte à 230°c) j'aime bien laisser reposer la pâte au moins 1 heure. verser l'huile d'olive sur la plaque (ou à défaut un plat à tarte). verser la préparation sur 1/2 cm à 1 cm d'épaisseur. melanger les deux avec un fouet et enfourner à four très chaud. cuisson : 15 à 20 minutes à température maxi (position grill) sortir la plaque quand la pâte est bien dorée. note: on peut réaliser la socca à la poèle en huilant bien celle ci. elle sera moins croustillante. et ça n'aura pas le charme des plaques en cuivre étamées qu'on trouvent dans quelques magasins du vieux-nice. quand je fais la socca, c'est souvent pour le repas du soir en plat unique. c'est un plat consistant (c'était la base du repas de dockers niçois au xixe siècle). sinon celle-ci peut se servir en apéro : pour à 5/6 personnes avec ces proportions. on la mange bien poivrée, directement avec les doigts ;-) et un verre de rosé . posté par izakitchen à 10:15 - salé - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : cuisine niçoise , farine de pois chiches , socca 24 juin 2011 mini quiche au saumon sans gluten et sans lactose une recette tirée du livre "mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose" de carole garnier. j'ai bien aimé la pâte qui est un mélange de farine de riz et farine de sarrasin; elle se travaille facilement et a une bonne tenue après cuisson (elle n'est pas du tout friable). ces farines se trouvent en magasins bio et je prends de préférence celles garanties sans gluten. la garniture avec le saumon fumé se marie bien avec le goût du sarrasin. ingrédients pour la pâte (pour 8 tartelettes ou 1 grande tarte de 28 cm): 150 gr de farine de riz 100 gr de farine de sarrasin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 à 225 ml d'eau (et pas plus) sel ingrédients pour la garniture: 150 gr de saumon fumé 4 oeufs 1 brique de crème de riz (200ml) 8 tomates cerise sel et poivre du moulin comment faire ? pour la pâte dans un grand saladier mélanger la farine de riz, la farine de sarrasin et la pincée de sel. ajouter les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et verser l'eau petit à petit. on obtient une belle boule de pâte. mettre la valeur d'une grosse cuillère à soupe de pâte dans les petits moules à tartelettes et étaler en s'aidant de film étirable. on arrive aussi très bien à étaler la pâte juste avec les doigts humides . pour la garniture battre en omelette les 4 oeufs avec la crème de riz. saler et poivrer. mettre le saumon coupé en petits cube dans les moules . verser les oeufs battus et disposer une tomate cerise coupée en quatre par tartelette. cuisson: 30 à 35 minutes à 180°c avec ces petits moules je n'ai pas utilisé de papier sulfurisé; j'ai mis directement la pâte et cela n'a pas collé. pour une plus grande tarte je me suis aidé de papier sulfurisé. avec cette recette je participe à un concours : quiche sans gluten et sans lactose organisé par la cie sans gluten une chance pour moi, ce concours a été prolongé ! ouf ! posté par izakitchen à 23:04 - salé - commentaires [11] - permalien [ # ] tags : concours , quiche , sans gluten 22 juin 2011 restaurant sans gluten à paris un petit week end éclair à paris et une première pour nous : le restaurant sans gluten "des si et des mets" situé en plein coeur de montmartre. c'est plutôt sympa de manger en toute tranquilité sans n'avoir rien à expliquer sur le régime sans gluten... l'adresse c'est le n° 63 de la rue lepic (la rue d'amélie poulain ;-) et le lien http://www.dessietdesmets.com/ nous avons testé la formule brunch servie le dimanche à partir de 12h00 et nous avons bien apprecié ;-)) posté par izakitchen à 19:45 - trucs et astuces - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : restaurant , sans gluten 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 une maman dans sa cuisine pour un quotidien sans gluten : mes aventures, mes découvertes culinaires à partager. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog « mars 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 toutes mes recettes index alphabétique association afdiag ballades culinaires sans gluten altergusto (une rubrique sans gluten) c'est sans gluten chef sans gluten cook and taste cuisine saine gourmande sans gluten gourmandises gluten free in the food for love (une rubrique sans gluten) la belle au blé dormant la cassata celiaca la faim des délices les carnets de miss diane les choses ma cuisine sans gluten de natacha makanai, bio, bon,simple on mange sans gluten ! by perrine passion bio provence sunny délices tweet un cuore di farina senza glutine valérie cupillard d'autres promenades culinaires... b comme bon cake in the city c'est moi qui l'ai fait chef simon chocolat et caetera cléa cuisine... coco passion du chant plein les casseroles... et si c'était bon... gourmandelise la cuisine de doria la marmite de cathy la petite patisserie d'iza le monde de linou les petits plats de trinidad macaronette et cie mamina marmiton ok ce bon! pankaj blog papille et pupille piment oiseau pure gourmandise recette du monde savoirs et saveurs tentations culinaires un dimanche à la campagne un déjeuner de soleil verveine- pêche very easy kitchen votre pain magasine culinaire/ sites de partage aftouche la culinotheque où touver du sans gluten ? 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The Registry database contains ONLY .COM, .NET, .EDU domains and
Registrars.

  REGISTRAR Gandi SAS

SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =canalblog.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME canalblog.com

  CHANGED 2019-03-22

  CREATED 2003-01-27

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  A1-69.AKAM.NET 193.108.91.69

  A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64

  A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65

  A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66

  A3-67.AKAM.NET 96.7.49.67

  A7-64.AKAM.NET 23.61.199.64

  REGISTERED yes

Erreurs

La liste suivante vous montre les fautes d'orthographe possibles des internautes pour le site Web recherché.